２０１４年第１期（下半月） 科研◎农业科学 香椿种植方法 王芳 （黑龙江省农业广播电视学校五常分校。黑龙江五常１ ５０２００） 【摘 要】椿芽营养丰富，并具有食疗作用。分布于南北的广泛地区。本文中主要介绍了香椿的种植方法和具体的管理技术。 【关键词】香椿种植方法 【中图分类号】￥３５２ 一［文献标识码】Ａ 【文章编号】 １００３—１６５０（２０１４）０１—００９９一叭 、香椿的生物学特性 １．香椿原产于中国，分布于南北的广泛地区，为楝科，落 叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色， 果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。椿芽营养丰富，并 具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 ２．香椿是一年种植，８—１０年受益，播种时要选择土壤肥沃、 光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好的阳坡地深耕细作，施 足基肥。矮化密植采取种子直播育苗，精心抚育，间密补稀，当苗 高１米时抹掉顶芽，促发侧枝，采收嫩芽。越冬时，于小雪前培土 ３０厘米以上，保墒保温保苗，翌春除去封土，就能正常生长采收， 若移苗栽种，选择苗圃地的大壮苗秋季带叶移栽。 二、香椿的栽培技术 １．品种。中国香椿约有十余个栽培品种，大体上可分为红椿 和绿椿两大系列。作为木本蔬菜，以选择红椿系列为优，如红香 椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。而绿椿系列，树干通 直，宜作为速生用材树种。 ２．采种。香椿５－６月开花，果实ｌ０一ｕ月成熟，果实成熟时 红褐色，此时可采果取种。应选择１５－３０年生的高大健壮母树采 集种子，晾干选净的种子千粒重ｌ５克，发芽率４０％一５０％。播种 育苗在２－３月进行，温水浸种催芽，每亩播种３千克，可产苗 １００００－１５０００株。可采取埋根和留根的方法育苗，每亩可产苗２ 万株左右。１年生苗高超过１米，即可出圃造林。 ３．造林。大穴整地，５０厘米Ｘ５０厘米Ｘ５０厘米，裸根起苗， 早春造林。用材林的初植密度为株行距２－３米；菜用林的初植密 度为每亩２０—３００株。４ ４．管理。幼林要除草松土１－２次。菜用林要矮化修剪，促进枝 萌发。由于香椿生长迅速，栽植当年，就要进行矮化。可采取摘头 方式进行矮化，使树高保持在１米左右。香椿在栽植的第二年， 便可采收椿芽，３年以后可形成一定的产量，—般每年每株可产 鲜椿芽３千克左右。５年后可轮流对植株平茬，每次三分之一，平 茬时保留树桩３０厘米，以促进生长更多的萌发枝。菜用香椿林， 每年每亩要施用有机肥３ 吨，每次采摘椿芽后要追施混合肥， 以保证椿树对营养的需求，以生产优质椿芽。 ５．大棚栽培。约在ｌ０月中旬，挖起落叶后的１年生实生苗， 移植于大棚温室内，栽植密度为０．２米Ｘ ０．４米，每亩大棚生产用 地可定植５００株。大棚栽培香椿，可保证椿芽的规模化生产，且 品质优良，但管理要求也相应提高。 个侧枝的顶端又会生出新芽，修剪时去掉３个侧枝的顶芽，当年 每个侧枝又会萌生出２－３个新侧芽，木质化后形成新侧枝。这样 成形后，每棵树就有６＿９个骨干枝。此类树形树干高、枝条大、树 冠层面厚、通风采光好、采收面大、产量较稳定。 ２．夏剪。由于香椿产量、品质主要决定于顶芽的多少，单位面 积内的枝条多、顶芽多才能高产，故需对香椿树进行必要的夏季 整形和修剪，以促使其形成较多的分枝。夏季修剪—般在７＿８月 的晴天１５时左右进行，这样有利伤口愈合，切忌阴天剪枝。在修 剪成形后的香椿树上，将生长过强、过高的枝条打顶或截短，以 促进侧芽萌发形成新枝和复壮较弱的部分，形成更多顶芽饱满 的短侧枝。 ３．冬剪。冬季修剪最好在初冬（或晚秋）和早春休眠期进行。 疏去１年生过密枝、过弱枝、病虫枝、枯死枝和多年生老枝。修枝 的刀斧要锋利，修剪时要紧贴树干由下向上切削，切口要平滑， 伤口要小。切忌生搬、拉伤树皮，影响树木生长发育。 ４．复壮。经过７－８年的采收，当萌芽部位外移到树冠外层、 长势变弱、新芽少而瘦弱，说明树头已经老化，应该进行换头更 新了。换头一般在春季采芽时进行。方法：从第３年分枝砍枝留 茬，也就是砍去第３年以后生的所有枝头。注意第３年的分枝留 茬长度应在２Ｏ一３Ｏ厘米，以利于促发新枝，保持树形完整，树体 强健。换头后的当年每个留茬干上都应长出新芽，但修剪过度会 造成树体生长不良。如果留茬不足，往往会在第２年骨干枝上长 出新芽，使树形变坏。有的复壮只剩下主干，会造成多枝重生，修 剪过度还会造成树体死亡。 五、椿芽采收技术 采收时间。椿芽采得过早产量低；采得过迟品质差。头茬芽 在枝头顶端最早萌生的芽，宜在ｌ２—１５厘米时采收，此为椿芽中 的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽在头茬芽采收后萌发生长的侧 芽，可在２Ｏ厘米左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下 ２—３片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和 二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。温室大棚内培育的 棒芽萌发比较整齐，大致１Ｏ天可采一次，可采４＿５次。采收方 法：采收椿芽，最好用刀剪采取，尽量避免用手辨摘，以免伤枝， 影响再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。如 不能立即上市，可将芽把在清水中泡ｌ２小时，然后单层放置于 木架上，在ｏ＿１Ｏ℃的环境下贮存数天。 六、病虫害防治 香椿病虫害较少，夏、秋两季易发生叶锈病和白粉病。叶锈 病主要为害叶片，夏天叶面呈黄褐色不规则病斑，冬天叶背呈黑 色不规则病斑。病株长势缓慢，严重时引起早期落叶。该病由香 椿花孢锈菌和香椿多层锈菌通过气流传播侵染所致。白粉病也 是主要为害叶片，病叶表面褪绿呈黄白色斑驳状，叶背出现白色 粉层斑块，后期形成颗粒状小圆点，变为黑褐色。该病由香椿球 针壳真菌孢子借气流传播侵染所致。这２种病害可用５００倍粉 锈宁液喷雾防治。 香椿的害虫主要有椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等。幼虫期可用 ８００倍敌百虫液喷杀，成虫期用１５００倍４０％乐果乳油防治。天 牛幼虫也可用人工注射敌百虫药液于虫孔中杀死。若发现有茶 黄螨为害，应喷施１５％达螨灵乳油１５００—２０００倍液防治。 三、香椿的施肥技术要点 栽培前要施足底肥，一般每亩施２０００—３０００千克土杂肥，磷 肥５０－６０千克。在追肥上，原则上缓苗后１次追施，即６月中下 旬，每亩追施尿素ｌ０一ｌ５千克，复合肥２Ｏ千克。开沟追施，追后 浇水，７月中旬以后，可叶面喷施磷酸二氢钾ｌ＿２次，８月下旬后 开始控制水肥，以促木质化进程。 四、香椿的修剪技术 １．春剪。香椿春季修剪属于造型修剪，一般与椿芽采收同 步进行。从香椿栽培后的第２年开始，去掉２年生树梢的顶芽， 当年便会萌发出２—３个新芽。如果树干高度合适则可保留新芽， 木质化后将成为２－３个侧枝；如果树干高度过高则可将其新芽 摘心（不可将芽全部采下），促其下部芽苞萌发出新芽，根据需要 的位置保留２－３个萌发的新芽，木质化后成为侧枝。第３年后３ Ｎｏｎｇ Ｍｉｎ Ｚｈｉ Ｆｕ Ｚｈｉ Ｙｏｕ ｌｌ农民致富之友ｌ ９９ ｌ
