一种含有大豆卵磷脂的紫薯发酵酸奶及其制备方法[发明专利]

来源：好土汽车网

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专利名称：一种含有大豆卵磷脂的紫薯发酵酸奶及其制备方法专利类型：发明专利发明人：吕九洲

申请号：CN201610350620.7申请日：20160525公开号：CN105901143A公开日：20160831

摘要：本发明公开了一种含有大豆卵磷脂的紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、牛蒡子5‑7、西番莲3‑5、燕麦粉4‑6、无花果果肉8‑10、芒果汁10‑12、荷叶4‑5、金樱子2‑4、棕榈籽3‑4、烟酰胺0.2‑0.5、大豆卵磷脂1‑2、葡萄糖10‑12、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。添加的牛蒡子、西番莲等与大豆卵磷脂可以改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化，适合心脑血管患者食用。

申请人：蚌埠市福淋乳业有限公司

地址：233000 安徽省蚌埠市燕山路东段南侧

国籍：CN

代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司

代理人：余成俊

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