山核桃生长现状和发展思路

2008-07-09 20:26:22| 分类： 美妙核桃 | 标签： |字号大中小 订阅

一、山核桃研究生产的成就

山核桃在历史上属于野生干果，绝大部分山核桃林都是由自然生长与杂灌木林中的野生幼苗、幼树经清除杂灌木抚育成林的。群众无育苗、造林和抚育管理的习惯。新中国成立以后，由于山核桃的市场扩大、价格上升以及山核桃在贫困山区的脱贫致富中的作用，才逐步受到党和的重视。从20世纪50年代以来一些教学科研单位和生产部门对是汉化台的生物学特性、生长发育规律、栽培技术和加工利用技术进行了研究和开发，并取得了极大的成绩：

1、弄清了山核桃的生物学特性与生长发育规律。浙江林学院、临安市林业局等单位对山核桃的个体噶于和年发育过程如发芽抽梢、枝梢类型与特性、花芽分化、开花及受粉习性、果实发育及内部物质积累与转化，以及根系发育动态及分布规律；山核桃的生态习性如山核桃地理分布，地形地貌、土壤类型与肥力状况对山核桃产量的影响；山核桃的生长发育与气候条件的关系等方面都做了较系统的研究。这些研究为山核桃的栽培技术的制定奠定了理论基础。

2、从上世纪50年代以来就先后开展了山核桃种子贮藏、育苗，实生苗与野生苗造林，幼林与成林的抚育管理的实验研究与生产实践，目前已经形成了一套比较完善的栽培技术。

3、山核桃是病虫害危害比较严重的干果树种之一，20世纪50~60年代几种大的虫害如山核桃天社蛾、胡桃豹夜蛾、蚜虫、蝗虫经常发生，危害面积达几千亩至上万亩，给山核桃带来严重危害。经过30多年的努力已经基本摸清了山核桃重要病虫害的发生发展规律与防治措施，产区群众已掌握了这些防治措施，病虫的预测、预报工作得到了加强，近15年来已基本控制了大面积病虫害的发生，保证了山核桃的丰产丰收。 4、根据山核桃产量低而不稳定的特点，从20世纪80年始，浙江林学院和临安市林业局等单位联合开展了山核桃10项丰产措施的研究，在此基础上临安市林业局从90年代初利用这些成果实施山核桃低产林改造工程，接着淳安县也开展了这项工程，该工程采用施肥、病虫害防治、保花保果、老林老树更新等综合措施，使低产林产量提高了305到1倍以上，小面积示范林亩产有原来的不足30公斤上升到150公斤，而且大小年幅度大为缩小。目前低改措施得到迅速推广、增产效果越来越显著。 5、山核桃面积和产量显著提高

杭州市山核桃面积由原来的15万亩左右上升到近40万亩，其中老林15万亩，幼林20万亩；产量有20世纪60年代年均2000吨左右，上升到90年代的年均4000吨以上，2000年产量已近万吨。一些贫困山区由于发展山核桃已脱贫致富，走上小康之路。

6、山核桃的加工已由过去的榨油和演义的椒盐山核桃向系列产品开发，现在已开发出奶油山核桃、五香山核桃、山核桃仁、山核桃糖块、糕点和航空上的小包装食品等几十种，产量、质量标准和栽培技术规程已经建立，山核桃食品已广泛占领市场并已批量出口。一些有经济实力的大企业如杭州万向集团已投资建立山核桃基地和新产品开发，使山核桃生产向着规模化、规范化方向发展，山核桃作为我国特有干果，发展前景十分广阔。

二、山核桃生产中存在的问题

50年代山核桃生产获得了很大的发展，但总的来讲发展不是很快，特别是单位面积产量上上升不快，这与山核桃林的起源和管理水平不高分不开，具体的讲目前山核桃林存在着以下问题；

1、现有的山核桃成林多数是由野生的幼苗、幼树抚育而成，或者是山核桃疏林经补植后形成，因此多数山核桃林表现为树龄大小不一，疏密不匀，不能形成丰产的群体结构。 2、老林老树所占比重过大。以临安市为例，现有山核桃林约30万亩，新中国成立前留下的约10万亩，树龄高达70年以上，树龄高达40年以上的约13万亩，加上未投产的约7万亩，真正处于壮年的林的仅9

万亩左右，山核桃幼苗幼树耐阴，天然更新能力强，在所有的山核桃幼苗林下都幼苗幼树，农民长哟功能来作林分更新。所以再老的林子也不加以伐除淘汰。老林老树大多树冠残缺不全，结果枝梢少，林地卫生条件很差，对产量和质量都有影响。

3、林分密度多数过大且不均匀。目前山核桃每亩株数多在20~40株之间，树干高耸，树冠狭小，光照不足，产量不高。根据散生山核桃树的产量调查看，树高5-6米，树冠幅度5-6米分枝良好的，单株产来年感多在15-20公斤，2株树的产量搭救相当于目前大面积山核桃的平均亩产量，如果每亩有10株这样的树，亩产就可以达150-200公斤，亩产值就可以达到4000元以上。所以山核桃林调整密度势在必行。

4、林地水土流失严重。山核桃多生于陡坡土薄的山地，不少林地到目前为止还没有任何试图保持措施。加上山核桃临长期使用内吸性强的除草剂，水土流失加剧，长期的水土流失使林地土层变薄、肥力下降、山核桃根系普遍露于地表，抗旱能力很差。

5、抚育管理跟不上。长期以来山核桃抚育管理唯一的措施是在采收前将林下杂草灌木劈光，目的是为了便于采收。施肥是从20世纪90年代才开始逐步推广。但由于山核桃分布的土壤种类不同、肥力不同、林分生长发育状况不同，如何根据山核桃的生物学特性，因地、因树、因时的科学施肥还有许多工作要做；病虫害防治方面几中大的虫害已基本得到控制，但近年又发生了一些如花蕾蛆、褐斑病、灰霉病等病虫害，还有待于进一步研究防治，发生普遍而危害分散的天牛等树干害虫还未得到普遍的防治，天牛危害不仅使林木生长衰退，而且常导致采收伤亡事故；山核桃的整形修剪技术措施现在还是空白，林分密度调整，老树更新工作任务很重，必须加大推广力度。

6、良种选育工作跟不上。山核桃的选种和杂交育种研究工作，从20世纪60年代以来已先后做过不少研究和试探，但由于历史原因这项研究工作没有坚持下去，优良无性系选择也由于无性繁殖技术不过关和无性系苗生长欠佳而使实验中断，所以到目前为止，山核桃是干果中以为没有实现良种化的树种。

三、进一步发展山河的思路

山核桃是我国特有的干果树种，是目前资源最少、价格和经济效益最高的干果之一，也是重要旅游商品之一。山核桃还是适合石灰岩地区发展的生态经济树种。在贫瘠的石灰土上亩产值可达600-3000元之间，是管理粗放而经济效益最高的经济树种。临安市岛石镇原是该市最贫困的乡镇，因发展山核桃而脱贫。该镇25000余人，1991~2000年10间人均年山核桃收入达1335.7元，2000年人均收入达2618.9元，该镇的下塔、楼下、张家等村2000年人均山核桃收入达5100-7900元之间。山核桃的发展不仅带动山区经济的发展，而且对保护森林、改善生态条件起了积极作用。因此，不论从发展经济、保护生态或满足市场需求来考虑，都应该积极有计划地发展山核桃生产。 （一）、扩大栽培面积

核桃扩大栽培笔削因地制宜，按山核桃的生态习性先哲好宜林地，石灰岩、含钙紫砂岩、灰质页岩、板岩、花岗岩等母岩发育的土壤均宜栽培山核桃，过酸过粘的土壤不宜发展。在发展山核桃时不能破坏天然阔叶林，不要过分集中连片，避免生态条件恶化和病虫滋生。 （二）、加强良种选育，逐步实现良种化 山核桃由于物种单位和分布地狱狭小，种内形状变异没有其他果树蜜柑内线。使良种选育工作难度加大。但自然山核桃在果实大小、果壳厚薄和出仁率等方面还是显著的差异的，选种的潜力还是很大的。山核桃的属内种间杂交容易得到果实，且杂种优势很强，但杂种后代形状分离很小，如何增加杂种后代的形状变异还有待于进一步研究。随着无性繁殖技术的逐步解决，从现在开始就应该加强良种选育工作，首先是按正规育种程序选育良种无性系应用于生产。

（三）、搞好林地水土保持，提倡立体经营

土流失、肥力下降是山核桃低产的根本原因之一。水土保持是山核桃可持续发展的根本措施。做好水土保持首先是禁止陡坡造林，宜林地坡度不能超过30度。10度以上的坡地必须先过好水平带或梯田，并在梯坎上种上茶叶等护坡作物。对现有坡地山核桃林，缓坡的应通过抚育逐步形成水平带，陡坡的应安鱼鳞坑形式在树下砌树盘，并利用山区杂草资源丰富的特点，在夏季推广林地覆盖，覆盖裸露根系，降温保水和增加

林地有机质，尽量减少林地动土次数，积极推广林地套种黑麦草、三叶草哈保护林下耐阴耗肥少的杂草。 为了改善林地生态条件，增加土地利用率，应积极提倡谗害台混交造林和立体经营。现有的山核桃与笋用小竹、棕榈混交，不仅可以增加收入，保持水土还可以增加冬季的绿色景观。在淳安县的瑶山、临歧等乡镇；山核桃与山茱萸混交是传统的经营方式，山茱萸树形低矮，较耐阴；在郁闭度0.6以下时结果良好，这中混交林每亩山核桃10株左右，山茱萸20株左右，经济效益高与山核桃纯林。此外，山核桃与杨梅，山核桃与杨桐混交也值得提倡。杨梅经济效益高，四季长绿，保持水土能力强，且根系可以固氮改良土壤有利于山核桃生长结果；杨桐为山茶科长绿树种，树冠低矮、耐阴，枝条是出口物资，每亩套种仅杨桐年收益可达混交套种，可以改善林地生态条件和冬季景观，增加物种多样性和经济效益，对阻隔、抑制病虫害的发生也将起良好作用。

（四）、做好老树更新和林分密度调整工作 老林老树更新是改善林分卫生状况，提高林分生产力的重要途径，老林老树更新的办法有伐老树留幼树或伐老补幼的办法。但收效快易为群众接受的还是截干更新，因山核桃老树枝干分布潜伏芽多，容易萌发新枝形成新的树冠并很快结果，3年左右即可恢复并超过更新前产量。老树在地上部分衰老的同时，地下根系也衰老、死根率很高，所以更新时必须结合送土断根并施肥促进根系更新。

整密度改善山核桃林的通风透光状况，促进树冠扩展不仅可以提高产量，同时也便于抚育管理。调整密度要坚持去老树留壮、去密留疏、去低六高的原则，盛果期的林子一般每亩不超过15株，考虑到群众的接受能力可采取逐步调整的办法，先将枯树，生产能力很低的老树、树干高耸而侧枝很少的大树伐去。为改善林字的卫生状况，对现有山核桃林中存在的大量枯枝要及时加以清除。 （五）、加强抚育管理 以施肥、保花保果和病虫害防治为中心的抚育管理是保证山核桃高产稳产的根本措施。20世纪90年代以来实施的低产林改造高能过程中所采用的综合抚育管理措施，实用而效果显著，应该继续扩大提高。 根据山核桃所分布的土壤类型和肥力水平不同，山核桃林的生长发育状况不同，要提倡因地、因林、因树、因时的科学施肥。山核桃种，在常规肥料的氮、钾、磷中应家大钾肥比例，一般氮：钾：磷以1：0.8：0.4为好。山核桃外果皮的灰分中含磷酸钾达60……以上，可做高钾肥料，应提倡果皮还山，或果皮粉碎后与其他肥料混施。在石灰土山核桃林地中却铜、锌和硼，应以微量元素的形式加以补充；酸性土中却钙，应多施钙镁磷肥和石灰以补充钙的不足。林分生长衰弱，枝瘦叶黄的应多施氮肥；对枝叶茂盛、叶色浓绿而结果少的应多施磷钾肥和其他微生物肥料。施肥时间应强调在春肥和采收前后的秋肥。山核桃林地多数陡坡土薄，水土流失严重，应提倡肥料深施或化肥与有机质结合施，逐步推广缓释长效肥的使用。为了改良土壤结构和生产绿色果品，应大力提倡多施有机肥和山核桃专用肥。

山核桃落花落果严重是导致山河产量不高不稳的另一重要原因。花期多雨、受粉受精不良引起花和果大量脱落，6月份连续阴雨光照不足和林地积水是引起生理落果的重要原因。利用山核桃雌花的等待受粉习性（7~10天）花期多雨的年份，人工辅助授粉，实践证明是行之有效的方法，在花期多雨年份，人工辅助授粉应作为一项重要措施加以普及。6月份生理落果，通过根外施肥和外源激素的使用都有明显小，对此有必要进一步研究推广。 病虫害防治方面，几种大的虫害已有防治技术并已为群众所掌握，但对危害树干的害虫和几种新发现的病虫害的防治，还不普及或缺乏有效的防治方法。其次为了生产绿色食品，从现在开始必须加强对高效低毒或无毒低残留量农药的筛选，以保证果实达到使用安全标准。 （六）、做好安全采收工作防止伤亡事故

山核桃采收伤亡事故是长期以来没有解决的严重问题。从20世纪50年代以来仅临安市凡遇山核桃丰收年，因采收山核桃而死亡人数少则5~6人，多则10余人，受伤人数均在白人以上。根据浙江林学院1988-19年在临安8个产山核桃的乡镇的不完全调查，1988年重伤81人，死亡5人，19年重伤94人，死亡7人，2000年全市受伤百余人，死亡14人，仅岛石镇就死亡6人。 山河采收死亡事故不仅带来重大经济损失，而且给受害者个人和家庭带来了巨大不幸。这个问题已到了非解决不可的时候了。受重伤或死亡的人多是上树打山核桃的人，足踏受天牛危害或病腐枝条以及部分萌生

枝，枝折人落而造成的，少数是因陡坡石块滚动而砸伤的。由于防范意识阐，又缺少防范措施，所以问题一直得不到解决。对此必须加强防范宣传、分析产生伤亡事故原因，落实防范措施入手以减少直至消灭采收伤亡事故。

（七）、提高山核桃自来能够增强名牌意识

我国山核桃目前资源很少，全国高产年份也就1万余吨，销路好，但随着我国加入WTO后，我国山核桃市场受到美国薄壳山核桃的冲击，美国薄壳山核桃发展迅速，目前产量估计在30万吨左右。20世纪70年代末美国重点产山核桃的14个州总产量已达15万吨左右，当时正在发展而产量很少的加利富尼亚州到90年代末山核桃产量大年已达15.5万吨。目前美国山核桃的果实和果仁已出口许多国家，价格也在逐步下降，我国市场上也开始出现美国山核桃。因此，在发展国产山核桃资源的同时，必须注意宣传我国山核桃的保健特点，改善山核桃品质，提高我国山核桃的市场竞争力。我国山核桃相对缺点是壳厚、取仁难、出仁率低，而优点是具有特殊香味和钾钙镁三种矿物元素含量极高。钙是公认的儿童、孕妇和老年人必须进补的矿物元素；镁元素可提高人的记忆力，有防治健忘症和老年痴呆症的功效，同时具有保护心脏功能；钾元素在维持心脏功能，参与新陈代谢以及降低血压等方面有突出功效。在这方面，到目前为止我们还没有进行过任何针对同时，生产小包装适合不同消费者食用的系列产品尤为必要。只有这样才能扬长避短，增强我国山核桃的市场竞争力。

必须提高山核桃质量，制定质量标准（含安全标准），对果用山核桃的果形、大小和脱涩程度都应有标准可循，小果山核桃一律用于种仁加工。

（八）、要稳定山核桃林权和延长山核桃的承包年限。

由于历史原因，目前山核桃仍以农户为经营单位，经营面积小，管理水平又不参差不一，小农经济的经营方式与现代生产要求的规模、规范的科学管理是一对矛盾。由于山林责任制不稳定，使许多农户不肯投入甚至遭到人为破坏，从而影响了山核桃的发展。要稳定山核桃承包权、明确所有权、搞活使用权、延长经营承包期不少于30年。要进一步完善山林承包合同，要发放山林使用权证。由于人口变动或其他原因而需变动承包人时，应坚持动钱不动山，不动林的原则，通过农户上交承包款来解决。积极鼓励联户开发，吸收工商企业主投资规模经营。