酒店工作总结开头范本

酒店工作总结开头范本 【篇一】

酒店自试营业至今也已1年有余，在上级领导及各同事的的努力之下酒店从至开业到如今正常运转，全体同仁投入了大量的汗水与激情，同时也收获良好的业绩增长。本部门工作总结如下： 一、营业方面：

自20xx年09月30日客房出租率从39.93%、平均房价为388.26元。在设施设备的不断完善与服务不断之下到本年度09月30日晨客房出租率提高至82.38%、平均房价提高至411.76元;客人主要来自部门、大型国有机关团体大型单位及酒店会员，散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致酒店的入住率餐厅及房价出现较多波动。

二、人员方面：

由于乌海本地人口较少，企业以国企为主。从业酒店人员招聘难度较大从而宾馆降低招聘精确度;客房从业人员大体上文化水平饮食文化偏、年龄偏大，相对来说的接受能力较差。外加人员一直一直处于缺编状态，从20xx年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断，促使工作质量提高较慢，到了8、9月份开房率达到历史新高，很多员工疲惫不堪对工作管理工作质量有所松懈，对自身要求不严，这也是非常可惜的地方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公平、公正”，对做得好的员工进行内部奖励，对工作不社员到位的员工按制度进行处罚，员工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一部分临时工员不足起到了一定鼓励，本部门将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。 三、管理人员培训及对客服务

1、礼貌礼仪：

规范各管区、各岗位的服务项目用语，降低对客服务质量。为了充分反映酒店人员的专业素养，在针对客房部各专有名词岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，及部分员工的腼腆及自身素质不高的等情况进行，组织机构员工进行了多次陪训。规范了服务用语，对客礼貌服务等等。 2、业务技能：

对不同岗位培训班员工进行不同工种的培训，每周一次1小时的定期培训，如《服务员做房程序》、《收取、送还客衣程序》、《领班查房标准》、《PA员的地毯清洁》、《进房敲门程序》等等;及不定的时的案例员工培训从而提高分析的规范化服务工作。为客人提供规范化的提供服务。 四、卫生方面：

为确保客房出售质量，坚持日用品文具一客一天一换，巾类根据客人其要求随时更换。严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使首当其冲客房达致一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高每层楼层质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关。

要求PA员对公共区域进行片区分设、责任到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡查努力做到及清洁，力争将疏漏降到最低。 五、物品配备及维护：

酒店开业在布草投入方面不足，再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严重不足，外加厂洗涤不及时进一步加大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所使用的取用设备均为外地采购(如：吸尘器、地毯清洗机、晶面机等)无及时进行维护保养，设备在不同程度出

现问题，从而减少机器人使用寿命增加了成本。以上此问题反映给相关部门进行需要进行处理。 六、节能方面：

其要求员工做好节约工作，做到人走灯灭，对员工使用电梯做了合理的要求，“实行上三、下四”。洗涤浴室时使用喷壶及高去污低泡沫的清洁剂减少用水。对工作用具办公用品做到物尽其用。 工作计划：

在20xx年10切实做好月份以工作基础上在上级领导下继续做好客房的各项工作，发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方，对工作进行合理计划、安排和总结，挖掘所有积极因素，制定措施，扎实推进部门各项工作，决不因为部门工作以致不到位原因致使效益下降，尽努力完成上级下达和各项任务指标，现有计划有： 一、增加客房房在编人员的补充工作。

二、进一步完善布草配备数量、使布草成功进行合理运转。 三、重点介入对客服务工作，提供规范化服务，在规范化的

服务上进一步提供贷款稳步个性化减少和避免投诉，提高宾客满意度。 四、加大力度对员工各方面素质进行培训和提高，以更加通俗的服务、制定更加灵活有效的措施，留住现有客人，吸引新的客人，带动好的效益。

五、卫生工作长抓得不懈，做为其他工作的一个重点加以跟进。

六、继续跟进工程的维修服务，电话、网络不稳定、墙纸脱离破损、空调电源改进、冰箱散热等。 【篇二】

20xx年即将度过，我们充满信心地迎来20xx年。在各位领导的领导和支持下会，过去的一年，我酒店全面诠释了\"安全、经营、服务\"三大的主题，并且全年营收及利润顺利完成指标完成得较为理想。值此崔华英之际，回顾总结过去半年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点经营业绩

酒店领导班子根据酒店发展趋势制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的工作思路。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作在工作中的开展。董事长亲自团结全体雇员，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定收创方面给予了一定的贡献，取得了较为满意的业绩。

1、经营创收。通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关机构经营措施，增加了营业收入。客房成交价和平均房价比20xx年都有一定的不断提高。

2、管理创利。通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。

3、服务创优。通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于\"仪表、微笑、问候\"等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，急剧不断大大提高员工的优质服务水准。此外，在接待服务中，销售、前厅、客房等部门全体人员出动，大家齐心协力，使我们能够地完满完成每次的接待认任务”。

4、安全创稳定。通过制定\"安保方案\"等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外安全事件的发生。在相关机构部门的配合下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的安全稳定。二、与时俱进，提升发展，大厦突显明显好转改观结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争

的浪潮中求生存，并使酒店突显了可喜的改观。主要表现在全体员工精神状态积极向上。酒店常召开大会、小会反复强调，管理层有紧迫感，具上进心，培养\"精气神\"。酒店商场的管理服务不是高科技，无什么深奥的学问。关键是人则的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵咨询服务真谛的理解及其运用。

三、存在的问题

1、员工素质整体水平不高,特别资金管理是缺乏具有专业水平的项目管理人才,造成运营管理上的漏洞，服务质量时有极差,服务主动性时有淡薄，客人投诉时有发生。

2、营销力度还不够，营销意识欠缺,营销手段单一,固定的客户群体不大。

3、规章制度落实的不够一再,有随意性和照顾面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒,虽然的确存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。

4、管理费用和营业外费用仍然偏高,成本费用也还有压缩的空间。需要进一步加强成本核算,节支增效。下列问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验，管理业务技术不够熟练，管理工作没跟上所导致的，在新的一年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。 四、明年主要工作：

1、全方位加大行政管理力度，按照酒店的标准，继续完善各种道德规范，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚鞭策管理机制。

2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗训练。个别中层骨干还要有计划的外派个别培训学习。同

时要举行岗位大练兵,每月每季或进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能,提高服务质量。

3、准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同旱季制定营销计划。注意稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立起相应的奖励机制,基层工作限度地调动每一个人的工作积极性。

4、注意加强对公共设施电子系统设备的维护保养;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作;充分发挥商场党团组织和工会的作用,限度地调动每一个员工的工作积极性。 【篇三】

自酒店开业以来至今已有四个多月，在科研工作这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。现对以前工作总结如下:好的方面： 一、各项经济指标基本完成情况

本季度实现营业收入万元，营业成本万元，综合毛利率，营业费用为。

二、抓好规范管理，提高协调机制接待能力

第一：各项工作已步入正轨，管理效率不断提高。开业到现在不到半年，生意红红火火，客户好评不断。对早晚例会流程进行规范，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透。 第二：相关部门激励机制的完善

1、各部门根据不同的岗位制定不同的提成方案。有效的调 抖了员工的积极性。

2、实行了意见卡制度，采取对每桌客人的满意度进行调查。根据顾

客满意度对员工进行奖惩。

第三：完善部门例会制度，每天晚上8:40—9:00党政领导日事日清会。

总结当天问题，安排明日工作。

三、完善劳动劳动者制度和培训业务培训制度

严谨劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量。同时深入员工多层，十分积极发现和培养人才，制定员工内部目须。目前，已从内部大幅提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。 四、推出新菜品

根据顾客消费需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。

五、增值服务的增加

1、推出了赠送爆米花服务。屈艾屈艾进店客人均可免费得到爆米花一份。

2、为客人举办生日宴会。根据扫描意见卡抓取的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。

3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产安全。不足之处：

1、部分菜品上菜音速不稳定。

2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务贫乏。 3、员工不够稳定，新员工较多。

总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团队面努力!