食用菌脱毒菌种简法生产创新技术

食用菌脱毒菌种简法生产创新技术

摘要：湖北省宜都市湾市食用菌天麻繁育场技术总监胡文华研发成功的食用菌脱毒菌种简法生产创新技术，是一种在全敞开式无菌开放条件下，利用食用菌子实体菇体组织分离无性繁殖脱毒培养成功的可复制的高端的食用菌脱毒菌种简法生产创新技术。废除了传统食用菌脱毒菌种提取菌丝体尖端进行提纯复壮培养的落后工艺，使食用菌脱毒菌种无性繁殖简法脱毒、可操作性生产成为可能，食用菌从业者和创业者均可应用受益。

关键词：食用菌 脱毒菌种 培养基 菌种生产 创新技术

概述：在食用菌生产技术推广普及的应用中，食用菌种生产是食用菌生产技术中的核心技术；而食用菌脱毒菌种生产则是食用菌种生产技术中的核心技术，这种核心技术除了高昂的生产设备投入之外，还需要繁杂的技术工艺和精湛的操作技能作为支撑，因而一直留存于科研院所和少数食用菌科研工作者手里，使众多食用菌终端生产者无所适从。湖北省1宜3都8市7湾2市5食2用3菌3天5麻8繁育场技术总监胡文华，经过30多年研发成功的食用菌脱毒菌种简法生产创新技术，其简法生产创新工艺和操作技能已经简化到了简单得不能再简单的程度，是食用菌从业者和创业者创造财富精准生产可复制化的福音。现将其简法生产创新技术介绍如下：

1. 食用菌脱毒菌种母种培养基简法生产

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传统的食用菌菌种母种（又称1级种，18毫米×180毫米玻璃试管装，简称试管母种）培养基使用的原料是马铃薯、葡萄糖、琼脂（简称PDA培养基），以及在PDA培养基中再

添加蛋白胨等价格昂贵的物质原料成为“加富培养基”，其工艺繁杂，生产操作费时费力。食用菌脱毒菌种母种培养基简法生产是采用湖北省宜都市湾市食用菌天1麻3繁0育8场5技1术6总8监6胡1文6华发明的“广谱通用型食用菌菌种培养基生产技术”。这种广谱通用型食用菌菌种培养基以颗粒型谷物为原料，谷粒、麦粒、玉米粒均可，简称颗粒培养基，又称天然无公害培养基。这种颗粒培养基制作方法特别简单，取谷粒、麦粒、玉米粒一种或多种，与胡文华发明的食用菌种包衣剂混合均匀后，就可以分装试管了。1支试管（18毫米×180毫米玻璃试管，下同）装入颗粒培养基约10克，成本不足1角钱，棉花塞堵封试管口。分装完后，放入家用压力锅内消毒灭菌40分钟，取出冷却至常温即为食用菌脱毒菌种母种试管培养基。

2. 食用菌脱毒菌种母种试管培养基组织分离无性繁殖接种

以平菇为例：在市面上购买1丛平菇子实体菇体。接种用胡文华发明的专利产品食用菌无菌开放接种器。这种食用菌无菌开放接种器专利产品是一种不用电、不用药物、不用酒精灯、不用熏蒸消毒灭菌，且可直接全敞开式运作的接种设备。由无菌净化装置与接种操作台嵌锁，运作时形成均衡稳定的无菌净化空间，操作者在操作台上即可随意对各类食用菌直接进行敞开式接种。既可1人作业，也可2～

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3人协同生产，无毒害污染。接种时将上述冷却至常温的食用菌脱毒菌种母种试管培养基置放于接种器的操作台上，拔下试管口棉花塞裸露出试管口，取平菇子实体菇体垂悬于接种器操作台的无菌空间上方，直接将裸露的菇体组织块接入试管培养基内，棉花塞堵封试管口。

3. 食用菌脱毒菌种脱毒培养子实体菇体

将上述食用菌脱毒菌种母种试管培养基平菇子实体菇体组织分离无性繁殖接种完后的试管置放于封闭的无菌脱毒环境，适温培育至生长出新的平菇子实体菇体。这种在封闭的无菌脱毒环境下培育出的平菇子实体菇体就是平菇脱毒子实体菇体，简称平菇脱毒菇体。其脱毒过程是在封闭的无菌脱毒环境下完成的。这种脱毒环境不但是封闭的，而且是纯净的，还是无菌的，因而脱毒培育不受任何外源影响，培育出的脱毒菇体格外纯净、健壮。

4. 食用菌脱毒菌种母种接种培养

4.1食用菌脱毒母种试管培养基简法制作。采用上述食用菌脱毒菌种母种培养基简法生产的方法进行制作。

4.2食用菌脱毒菌种母种试管培养基脱毒菇体组织分离无性繁殖接种。用胡文华发明的专利产品食用菌无菌开放接种器。将上述按照食用菌脱毒菌种母种培养基简法生产的食用菌脱毒菌种母种试管培养基置放于接种器的操作台上，拔下试管口棉花塞裸露出试管口，取经过脱毒的平菇子实体脱毒菇体垂悬于接种器操作台的无菌空间上方，直接将裸露的菇体组织块接入培养基试管内，棉花塞堵封试管口。

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4.3 食用菌脱毒菌种母种试管培养。将上述平菇子实体脱毒菇体组织分离无性繁殖接种好的母种试管置放于洁净环境，适温培养至菌丝长满试管。这种长满试管的菌种就是食用菌平菇脱毒菌种母种。

5. 食用菌平菇脱毒母种继代扩繁生产

复制食用菌脱毒菌种母种试管培养基简法生产的方法，生产出食用菌脱毒母种试管培养基。接种同样用胡文华发明的专利产品食用菌无菌开放接种器，将长满试管的食用菌平菇脱毒菌种母种置放于接种器的操作台上，拔除试管口棉花塞，然后取复制的食用菌脱毒菌种母种试管培养基简法生产的食用菌脱毒菌种母种试管培养基置放于接种器的操作台上，拔出试管口棉花塞裸露出试管口，用接种铲全敞开式从平菇脱毒菌种母种试管内挑起适量菌丝体移植于食用菌脱毒菌种母种试管培养基。移植好后，棉花塞堵封试管口，移出接种器操作台。再取另一支试管培养基置放于接种器的操作台上，重复前面的接种操作方法依次进行接种移植。这种脱毒母种试管菌丝体转接试管培养基的接种操作方法，就是食用菌脱毒母种转接继代食用菌1级母种，故称食用菌脱毒母种继代扩繁。1支食用菌脱毒母种试管可转接颗粒培养基试管50支。接种操作完毕后，置洁净环境适温培养，一般8～10天菌丝可长满培养容器。

6. 食用菌平菇菌种1级母种试管扩繁生产应用

根据需要复制生产广谱通用型食用菌菌种颗粒培养基试管50支～500支。接种采用胡文华发明的专利产品食用菌无菌开放接种器。

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将长满菌丝体的食用菌平菇菌种1级母种试管置放于接种器的操作台上，拔除试管口棉花塞裸露出试管口，然后取复制生产的颗粒培养基试管置放于接种器的操作台上，拔下试管口棉花塞裸露出试管口，用接种铲全敞开式从平菇1级母种试管内挑起适量菌丝体移植于颗粒母种试管培养基上，移植好后，棉花塞堵封试管口，移出接种器操作台。再取另

一支试管培养基置放于接种器的操作台上，重复前面的接种操作方法依次进行接种移植操作。

这种1级母种试管菌丝体转接试管培养基的接种方法，就是食用菌1级母种的继代扩繁，简称转管。1支食用菌1级母种试管可转接颗粒培养基试管50支，成50倍的扩大，故又称扩管，供食用菌批量生产应用。接种操作完毕后，置洁净环境适温培养，菌丝长满试管后即可用于食用菌2级原种的扩大生产。

7. 小结

7.1食用菌脱毒菌种纯化了菌株菌丝体性状，保持还原了菌株原有的生物学特性。多年以来，我国食用菌菌株的菌种1级母种试管菌丝体的长期保存一直使用传统的转管→扩大→保存→再转管→再扩大→再保存的陈旧工艺。如此频繁转扩，菌丝体长势逐渐弱化，导致种质发生退化，菌株发生变异。用于终端生产，就会造成诸多意想不到的损失。

7.2 食用菌脱毒菌种抗性得到了增强。在脱毒过程中，采取了“优胜劣汰，适者生存”

的一系列技术手段，迫使菌株适应恶劣的条件，5

在竞争机制下挑选出抗性特别好的好菌株。

7.3 食用菌脱毒菌种抗病性得到了提高。经过30多年推广应用，实践表明，脱毒菌种较之普通菌种发病率明显下降。生产中经常发生的、给食用菌从业者造成了巨大的经济损失的黄斑病、褐腐病等，使用脱毒菌种后发病率明显下降，大大提高了食用菌从业者终端生产效益。

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