专利名称:一种新型果酒的酿造方法专利类型:发明专利发明人:叶均毅
申请号:CN201810570034.2申请日:20180605公开号:CN1084106A公开日:20180817
摘要:本发明公开了一种新型果酒的酿造方法,包括陈米、水果、酒曲,具体酿造方法如下:将陈米蒸熟加入的酒曲形成基料;水果肉加入果胶酶后进行酶解形成原浆;混合料后入坛密封,坛内避光厌氧发酵3‑6天;期间加入冷开水进行稀释,直到酒精浓度降到3%‑7%、果汁浓度降到7%‑10%停止稀释后过滤去渣再进行陈酿10‑15天。加入糖分和苏打水或二氧化碳调制口感后灌装。术方案酿造的新型果酒不仅保留有低度米酒的风味,也能较长时间存放不发生酸败味道,还能够最大限度的保留水果的芳香、色泽和营养成分,是符合时代需求的健康产品。酿造过程中,不添加任何防腐剂,也没有色素和甜蜜素,除了水果、陈米、酒曲以及调口味的糖分和苏打水或二氧化碳不再添加任何其他东西,是真正的绿色健康饮品。
申请人:中山市博林树投资管理有限公司
地址:528400 广东省中山市东区华夏街56号401房
国籍:CN
代理机构:北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙)
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