一种新型果酒的酿造方法[发明专利]

来源：好土汽车网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种新型果酒的酿造方法专利类型：发明专利发明人：叶均毅

申请号：CN201810570034.2申请日：20180605公开号：CN1084106A公开日：20180817

摘要：本发明公开了一种新型果酒的酿造方法，包括陈米、水果、酒曲，具体酿造方法如下：将陈米蒸熟加入的酒曲形成基料；水果肉加入果胶酶后进行酶解形成原浆；混合料后入坛密封，坛内避光厌氧发酵3‑6天；期间加入冷开水进行稀释，直到酒精浓度降到3％‑7％、果汁浓度降到7％‑10％停止稀释后过滤去渣再进行陈酿10‑15天。加入糖分和苏打水或二氧化碳调制口感后灌装。术方案酿造的新型果酒不仅保留有低度米酒的风味，也能较长时间存放不发生酸败味道，还能够最大限度的保留水果的芳香、色泽和营养成分，是符合时代需求的健康产品。酿造过程中，不添加任何防腐剂，也没有色素和甜蜜素，除了水果、陈米、酒曲以及调口味的糖分和苏打水或二氧化碳不再添加任何其他东西，是真正的绿色健康饮品。

申请人：中山市博林树投资管理有限公司

地址：528400 广东省中山市东区华夏街56号401房

国籍：CN

代理机构：北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙)

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