如果老人在养老院去世，养老院尽到了照料、护理义务及安全保障义务的，养老院一般不承担责任。但如果养老院没有尽到相关义务，或者该义务没有达到法律法规或者其他管理规范所要求的通常注意程度的，养老院则需要承担一定的责任。
《消费者权益保》第十
经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。
宾馆、商场、餐馆、银行、机场、车站、港口、影剧院等经营场所的经营者，应当对消费者尽到安全保障义务。
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