中文科技期刊数据库（引文版）教育科学２０１５年５期 如何提升中职学校旅游专业教学的有效性 孙玉 河北省涿州市职业技术教育中心河北涿州０７２７５０ 摘要：随着中国旅游业的发展，市场对旅游管理人才的需求在逐渐扩大，为了能够为市场输送更多的创新型人才，我们必须突 破传统的教学方法，根据市场需求改革教学。 关键词：旅游专业；课堂；教学 中图分类号：Ｆ５９０－４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７１—５６９１（２０１５）０５—０１ ７９—０１ 随着中国旅游业的发展，市场对旅游管理人才的需求在 逐渐扩大，为了能够为市场输送更多的创新型人才，我们必 须突破传统的教学方法，根据市场需求改革教学。为此，笔 顾问。中职学校旅游专业对企业存在的问题进行研究并加以 解决，这既可解决企业的难题又可促进旅游专业的教学、科 研水平。通过协作学校直接了解用人企业要求，这一做法可 者浅谈如下几点，如有不足之处请给予斧正。 １旅游专业教学有效性的内涵 旅游专业教学有效性是一个系统性问题，是旅游专业办 学的追求。专业教学有效与否没有永恒不变的标准，随着教 育价值观的改变而改变。就业导向的新办学模式下，以满足 旅游企业人才需求的程度来衡量。换句话说，企业是否满意 职校培养出的学生、满意程度如何，是判断旅游专业教学是 否有效、低效还是无效的标准。专业教学有效性涉及学校、 教师、学生、企业等诸多方面的因素，影响教学有效性实现 的因素主要有： 生源素质。这是学生能否获得学习成效的基础。课程设 置。课程设置包含着专业培养目标与专业教学内容，是学习的 方向问题。校内外实训基地。先进齐全的设施是获得专业教学 成效的基本条件之一。师生的教与学过程。教师的业务能力、 专业水平是教学有效的推动力，学生学习动机和学习兴趣是教 学有效的原动力，两者缺一不可。评价机制。它是衡量学生学 习成效的标准，是教学有效的牵引力。 在诸多因素中，一线专业教师是影响专业教学有效性的 最活跃的因素：其一，教师能否进行有效教学是专业教学有 效性实现的最主要因素。教学有效性可以说是专业办学的总 目标，总目标被细化成各个小Ｙｌ标，落实到每一门课程中。 每次课堂有效教学的实现，学生就会获得一定的发展，各方 面的能力有提高。教师的课堂有效教学是量的积累，从每一 堂课的“有效教学”升华到“专业教学有效性”的实现，是 一个量变到质变的过程。其二，专业教师是学校、学生及家 长、企业问联系的纽带，教师能否给各方带来正面的影响， 也是专、Ｉｐ教学有效件能否得以实现的萤萼因素 ２提升中职学校旅游专业教学有效性的策略 ２．１构建科学合理的旅游实践教学体系。 传统的教学体系与现代旅游人才的培养目标相悖，因此 中职院校应当转变人才的培养目标，根据实际教学需求与当 地旅游特色来建立的实践教学体系。在原有理论教学内 容基础上，重新制定相关的各实践环节的内容与方法，比如 以１：１的课程比例带领学生到当地旅游景点进行实践，再回 到课堂中由教师补充学生的不足，通过开放性、科学性、多 元化的教育方式来培养旅游人才，除了保证他们的理论知识 素养，也要兼备专业技能，成为全能的应用型人才。 ２．２加强实践操作 选好理论知识与实践培训的最佳结合点。在用“导向一 中心一实践一实习”课堂教学模式进行教师时，根据理论学 习的需要，让学生进行角色扮演、技能实训，从而提高学生 的旅游实践操作能力，适时为学生提供各种实践训练，学习 场地等。另外与旅游企业协作也是加强实践操作的重要举措， 旅游专业对学生的实际操作能力要求较高，通过协作可弥补 课堂教学中普遍存在的资金和设施设备投人的不足，提高学 生的操作技能；同时为旅游企业提供了后备技术大军和管理 有效解决人才培养与行业需求脱节的问题。 做法：利用好旅游管理专业校内实训基地，如餐厅模拟 实训室、客房模拟实训室和前厅模拟实训室，以学生为中心， 培养学生的实践操作技能。实训项目包括以下几方面：①专 业基础与业务实训：模拟各项旅游专业要求进行技能模拟训 练，同时进行影音资料观摩学习，使学生掌握旅游服务技巧， 能直接进行现场进行服务。②旅游电子商务等计算机应用实 训：学习并掌握旅游电子商务应用，掌握旅行社及酒店管理 软件的使用，并学会对相关数据进行统计分析。③旅游地理 实训：通过地图、模型以及影音资料等掌握中国和外国旅游 资源分布状况和旅游资源特色。④综合技能实训：包括形体 训练、美容化妆训练、照相机、摄影机的使用、社交人际关 系等综合技能训练。 ２．３丰富评价手段，激励学生更优更强 问题分析中指出我们缺乏选优促优的评价机制。温州家 长与学生普遍喜欢的升学之路断了，学校也不是企业，无法 给学生升职加薪，因此我们没有强劲有力激励武器。职校与 专业教师只有运用丰富多样的评价手段，激励学生更优更强。 （１）合理使用现有学分制评价体系。严把专业课程的合格 关。不能把关卡一放再放，尽量保证专业教学质量不滑坡。 有效利用过程学分。笔者做了一个尝试：给学生课堂学习的 细节表现做记录并打分。每一次回答、每一次展示，只要学 生有反馈，都记录评分。只计加分不计减分，只要学生有表 现，不管优劣，先记１分，再看表现情况给予２—５分的评 价，不断累积，学生可以查看，最终的积分将成为学生过程 学分评价的主体依据。记录打分结合口头评价相比较单纯口 头评价，更加庄重、正式，学生成就感更强，而且是从小处 着手累积，评价的时效性和可操作性强。 （２）充分发挥职业资格考试对专业学习的引领作用。 一方面要求一人多证，客房服务与餐厅服务中级证是目 前温州旅游专业考得最普遍的技能证书，但通过率几乎百分 之百，没有太大难度，吸引力也不高，所以在此基础上引导 学生参加前厅服务中级证、调酒师、营养师等考试。另一方 面，要充分发挥导游资格考试在旅游专业学习中的核心引领 作用。导业采用准入制度，必须通过全国导游考试并申 请导游证后方可入行。导游考试内容包含了基础理论、专业 技能、综合能力，分理论考试与现场面试，由旅游管理部门 组织，每年考一次，有较大的难度，对职高学生来说是一项 真正的挑战。但导业对中职学生的吸引力是比较大的， 只要教学组织得力，学生的学习劲头是很足的，毕业后连考 二年通过考试的学生都有，动力可见一般。 参考文献 ［１］董鸿安．关于高职院校旅游专业教学改革的思考［Ｊ］＿宁波职 业技术学院学报，２００２（０３）． ［２】昊玉琴．发挥竞赛手段在旅游专业教学中的作用［Ｊ１．湖南医 科大学学报（社会科学版），２０ｏ４ｆ０４１． ・１７９・
