一种椰球及其制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种椰球及其制备方法专利类型：发明专利发明人：林仰芝

申请号：CN201610275249.2申请日：20160429公开号：CN1059151A公开日：20160907

摘要：本发明涉及糖果加工领域，具体涉及一种椰球及其制备方法。椰球是一种传统的南方美食，传统的椰球制作方法是将糖粉和黄油一起搅拌，加入蛋黄，进烤箱烘焙，再粘上椰蓉。然而传统方法制作出的椰球，口味单一，甜度较高，硬度较高，表面粗糙，存放时间较短，不易携带。为解决上述现有技术的不足，本发明提供一种椰球，由以下重量百分比的：白砂糖12%‑14%，葡萄糖浆40%‑42%，椰蓉4.2%‑8.2%，卡拉胶0.7%‑1%，明胶0.28%‑0.58%，食用盐0.07%‑0.1%，食用色素0.005%‑0.007%，植脂末35.4%‑37.4%，食用香精0.06%‑0.07%，果浆0.275%‑0.9%制成一种椰球，其口感丝滑，表面光滑细腻，甜而不腻，硬度适中，包装后便于携带和保存。

申请人：林仰芝

地址：515041 广东省汕头市金平区大华街道联和里东巷4号303房

国籍：CN

代理机构：北京风雅颂专利代理有限公司

代理人：李阳

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