天下第一鲜炒文蛤：这道菜以其丰富的氨基酸和琥珀酸含量而著称，味道鲜美，口感丰富，是南通不可错过的海鲜佳肴。清炖狼山鸡：作为南通特有的鸡肉佳肴，清炖狼山鸡味道醇厚，肉质细腻，营养丰富，常用于招待贵宾。海门红烧羊肉：这道菜选用优质羊肉，经过慢火炖煮，使得羊肉鲜嫩可口，具有高蛋白、低脂肪和低...
南通文蛤以其色美、形美、味美独特优势，赢得了众多食客的喜爱。用它制作的菜肴如“天下第一鲜”、“文蛤饼”、“土司月斧”、“如意蛤卷”、“芙蓉蛤仁”等品种，其中“天下第一鲜”、“文蛤饼”分别被列入江苏名菜点十大热菜和十佳小吃的行列。这些菜肴不仅在视觉上令人赏心悦目，在口感和风味上也...
季节限定：刀鱼洄游季（3-4月），尤以清明前为佳。2. 文蛤蒸蛋 特色：南通如东的文蛤号称“天下第一鲜”，春季肉质最为肥美。将文蛤与蛋液同蒸，蛤肉鲜甜融入蛋羹，滑嫩爽口，是家常菜中的“鲜味天花板”。搭配：滴少许本地小磨香油，撒葱花提香。3. 红烧河豚（拼死食鲜的春日极致）特色：南通是...
江苏南通的“天下第一鲜”是指文蛤，是一种海产软体贝类动物，主要产于长江口以北的江苏沿海以及山东莱州湾等地。江苏南通地区是盛产区，大量供应国内外市场。 文蛤被称为“天下第一鲜”不是没有道理的，它的鲜味来源于多种氨基酸和琥珀酸的复合体，故鲜美异常，这是其他食物所不能相比的。当年乾隆...
江苏南通著名的十大名菜1、天下第一鲜 “天下第一鲜”即跳炒文蛤，因爆炒时，文蛤犹在锅中快速飞舞跳动而得名。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味鲜而不野，雅而不俗，素有“天下第一鲜”之称。2015年，中天黄海大酒店的“铁板文蛤”，获得省级金牌当家菜称号。2、海门提汤羊肉 提汤羊肉，是南通海门...
1. 天下第一鲜 南通的特色菜肴“天下第一鲜”指的是炒文蛤。这道菜在炒制过程中，文蛤在锅中跳跃，因此得名。文蛤肉富含氨基酸和琥珀酸，味道鲜美而不失优雅，因此被誉为“天下第一鲜”。2015年，中天黄海大酒店的“铁板文蛤”荣获省级金牌当家菜的称号。2. 海门提汤羊肉 海门提汤羊肉是南通海门...
本港煨竹蛏同样是一道令人难以忘怀的美味佳肴。竹蛏又名马刀属海产贝类尤其珍贵如东竹蛏与天下第一鲜文蛤堪称“海鲜之双壁扶海之双鲜”将竹蛏干制后白煨则风味更佳闻名遐迩的本港煨竹蛏更是独树一帜堪称如东海味一绝。海底松炖云肺采用海蜇头与猪肺同炖而成成菜中海蜇头形似松枝猪肺色白如银...
南通文蛤：特色：南通文蛤被誉为“天下第一鲜”，其肉质鲜美，富含氨基酸与琥珀酸。菜品：炒文蛤是南通的一道名菜。黄焖狼山鸡：特色：狼山鸡是世界八大名禽之冠，其肉质鲜美异常，是禽类中的佼佼者。菜品：黄焖狼山鸡是一道以狼山鸡为主要原料烹制的佳肴，开国第一宴的大菜–蘑菇镬焖鸡，其实就是“...
南通十大美食 一、天下第一鲜(文蛤)南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉，古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。二、醉生鲜 南通的依靠起优越的自然条件，生产河鲜、江鲜，加上独特“醉”法使得其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，...
天下第一鲜：文蛤之舞 被誉为“天下第一鲜”的炒文蛤，是南通的地道名菜。南通文蛤以其丰富的氨基酸和琥珀酸，赋予了无比鲜美的口感，被誉为古时的贡品。厨师们巧手烹饪，文蛤足部的扁平如舌状，形似“月斧”，因此也有了“炒月斧”的雅称。无论是简单的爆炒，还是铁板文蛤，都是南通餐桌上的一道...
