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正宗扬州烫干丝的做法

正宗扬州烫干丝的做法相关问答
  • 正宗扬州烫干丝的制作方法

    1、主料:扬州白干、2块;辅料:姜丝10g、葱丝10g、红椒丝5g、酱油25ml、鲜贝露20ml、香醋15ml、白糖10g、适量清水、少许香油、食用碱适量。2、做法:准备好所有的食材。豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实。3、把豆干片成薄片,在切丝。4、锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟。
  • 烫干丝的扬州烫干丝做法

    9、将干丝整齐摆放于盘中,上面依次铺上葱丝、姜丝和红椒丝。最后,将调好的酱油卤料均匀地浇在盘中即可。
  • 烫干丝的扬州烫干丝做法

    在锅中烧开水,加入一勺食用碱和一勺干丝,煮上3分钟。这样不仅能去除豆干的豆腥味,还能使干丝更加柔软易入味。煮好后,将干丝沥干水分备用。此时,可以开始调制酱油卤料。取一个小碗,加入生抽、香醋、鲜贝露、盐、糖和适量的清水,搅拌均匀。这样,酱油卤料的味道就基本调好了。接下来是炒制酱油卤料...
  • 扬州人的早餐必备:烫干丝

    扬州烫干丝的做法讲究烫功,讲究入味,爽口、绵软。在片开、切丝后,先用开水烫三遍,主要是把干丝烫软,然后把干丝放进盘子里,干丝上放一撮姜丝,再用开水从上往下一烫,让姜汁进入干丝内,滗去水后,干丝内留有一定姜汁,放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料,再淋上麻油和酱油调味即可。...
  • 烫干丝的做法

    烫干丝是一道美味且富有特色的传统菜肴,以下是其详细的做法:一、食材准备 主料 豆腐干(方干或香干)200 - 300克。选择质地紧密、有韧性的豆腐干为佳,这样的豆腐干在烫制后口感更好。配料 虾仁50 - 100克。虾仁可以增加菜肴的鲜味,使口感更丰富。火腿50 - 80克。火腿的咸香能够提升整道菜的...
  • 扬州烫干丝的全过程

    做法:1、豆干先劈成片,再切成丝;2、开洋用水清洗干净后,用开水烫,生姜切成细丝;3、干丝用开水反复冲烫5-6次至熟,沥干水分;4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚;5、干丝堆在盘里,摆上姜丝、干洋、香菜,把汁浇在上面,最后淋上麻油即可。TIPS:1、豆干要选紧实的,不然切成丝的...
  • 扬州烫干丝里用的海米是生的还是熟的?

    烫干丝的做法步骤 第1步.将白干切丝,随切随放入盛满水的盆里,使其散开不要粘在一起 第2步.将切好的干丝漂洗四、五遍,然后放入开水锅中烫一遍,捞起,再浸入盛满水的盆中备用 第3步.将海米泡发,小香葱洗净切大段 第4步.锅内热油,油三成热时,将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄 第5步...
  • 扬州煮干丝怎么做好吃-扬州煮干丝的做法

    5、大火座锅,加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开 6、加入适量料酒 7、加入浸泡好的豆腐干丝,转小火炖煮至入味干丝软烂 8、加少量盐调味即可将干丝出锅装盘,撒上葱花 9、最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟,然后将热汤倒在捞出的豆干丝上 扬州煮干丝成品美食图 扬州煮干丝的做...
  • 扬州烫干丝的做法,怎么做烫干丝好吃

    烫干丝步骤1 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味 步骤2 烫干丝的做法图解 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝 步骤3 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗 步骤4 再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈 步骤5 将生抽、糖、海米倒入小锅中 步骤6 加入清水。
  • 扬州市治春茶社烫干丝的做法

    步骤 扬州烫干丝的做法步骤11.1.千张豆干切丝。2.2.千张豆干入开水烫十分钟。扬州烫干丝的做法步骤33.3.大蒜洗净下开水淖烫切生,过冷水后切成小断。4.4.捞出千张过凉水去豆味,沥干水,加入大蒜。扬州烫干丝的做法步骤55.5.加入扬州三和四美酱生姜、花生米,加鸡精、生抽,淋入麻油,爱吃醋,...

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