1、主料：扬州白干、2块；辅料：姜丝10g、葱丝10g、红椒丝5g、酱油25ml、鲜贝露20ml、香醋15ml、白糖10g、适量清水、少许香油、食用碱适量。2、做法：准备好所有的食材。豆干洗净，就是这种白豆干，非常厚重紧实。3、把豆干片成薄片，在切丝。4、锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱，把干时煮上3分钟。
9、将干丝整齐摆放于盘中，上面依次铺上葱丝、姜丝和红椒丝。最后，将调好的酱油卤料均匀地浇在盘中即可。
在锅中烧开水，加入一勺食用碱和一勺干丝，煮上3分钟。这样不仅能去除豆干的豆腥味，还能使干丝更加柔软易入味。煮好后，将干丝沥干水分备用。此时，可以开始调制酱油卤料。取一个小碗，加入生抽、香醋、鲜贝露、盐、糖和适量的清水，搅拌均匀。这样，酱油卤料的味道就基本调好了。接下来是炒制酱油卤料...
扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。在片开、切丝后，先用开水烫三遍，主要是把干丝烫软，然后把干丝放进盘子里，干丝上放一撮姜丝，再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内，滗去水后，干丝内留有一定姜汁，放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料，再淋上麻油和酱油调味即可。...
烫干丝是一道美味且富有特色的传统菜肴，以下是其详细的做法：一、食材准备 主料 豆腐干（方干或香干）200 - 300克。选择质地紧密、有韧性的豆腐干为佳，这样的豆腐干在烫制后口感更好。配料 虾仁50 - 100克。虾仁可以增加菜肴的鲜味，使口感更丰富。火腿50 - 80克。火腿的咸香能够提升整道菜的...
做法：1、豆干先劈成片，再切成丝；2、开洋用水清洗干净后，用开水烫，生姜切成细丝；3、干丝用开水反复冲烫5-6次至熟，沥干水分；4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚；5、干丝堆在盘里，摆上姜丝、干洋、香菜，把汁浇在上面，最后淋上麻油即可。TIPS：1、豆干要选紧实的，不然切成丝的...
烫干丝的做法步骤 第1步.将白干切丝，随切随放入盛满水的盆里，使其散开不要粘在一起 第2步.将切好的干丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用 第3步.将海米泡发，小香葱洗净切大段 第4步.锅内热油，油三成热时，将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄 第5步...
5、大火座锅，加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开 6、加入适量料酒 7、加入浸泡好的豆腐干丝，转小火炖煮至入味干丝软烂 8、加少量盐调味即可将干丝出锅装盘，撒上葱花 9、最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟，然后将热汤倒在捞出的豆干丝上 扬州煮干丝成品美食图 扬州煮干丝的做...
烫干丝步骤1 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味 步骤2 烫干丝的做法图解 展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝 步骤3 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗 步骤4 再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈 步骤5 将生抽、糖、海米倒入小锅中 步骤6 加入清水。
步骤 扬州烫干丝的做法步骤11.1.千张豆干切丝。2.2.千张豆干入开水烫十分钟。扬州烫干丝的做法步骤33.3.大蒜洗净下开水淖烫切生，过冷水后切成小断。4.4.捞出千张过凉水去豆味，沥干水，加入大蒜。扬州烫干丝的做法步骤55.5.加入扬州三和四美酱生姜、花生米，加鸡精、生抽，淋入麻油，爱吃醋，...
