酱汤调料:丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、大葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉;
制作步骤:
1.前腿牛键子洗净,切成块。锅中倒入清水,将牛肉放入,开水煮五分钟后捞出,用冷水浸泡,让牛肉紧缩;
2.砂锅中倒入适量清水,将丁香、花椒、五分钟后捞出,用冷水浸泡,让牛肉紧缩;
2.砂锅中倒入适量清水,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入自制纱布料包中放入锅,桂皮和香叶直接放入锅中,大葱洗净切段,姜洗净拍散放入锅;
3.将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中,小火煮半小时,盛出牛肉,滤出酱汤即可使用。
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