1、主料：蜜柚皮（200克）、青红辣椒（适量）、瘦肉（200克）。辅料：生抽（适量）、精盐（适量）、冰糖（适量）、生粉（适量）、花生油（适量）。
2、柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层,，切好浸泡2、3小时，去苦味。
3、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。
4、青红辣椒起丝，待用。
5、热油锅放肉片炒变色。
6、放柚子皮翻炒下。
7、调味，生抽，糖，适量盐。
8、放够调料加适量清水混合好。
9、混合好的调料和水到入锅里。
10、盖上锅盖焖煮。
11、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。
12、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
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