1、蒜瓣切碎粒,干红辣椒切段,油锅里爆香。(泰国做法是直接烧鸡汤,放香料,我按照我自己的做法,认为爆香很重要。我也没有鸡汤,但是觉得mussel的鲜味就足够满足我的味蕾了。)
2、加冷水,放姜片、香茅(用刀拍扁,好出味道)。
3、放mussel,放糖。
4、放切片的香菇。
5、烧开水,然后转中火。
6、开始将西红柿切片,然后放入锅中。
7、然后放盐。
8、用1/4柠檬挤柠檬汁,增加汤的酸味。这时候应该加鱼露,可是我没有,于是作罢。这时候汤烧得差不多了,可以放椰奶了,椰奶不要烧很久,融化在汤中就好。装进碗中,加上一些切段的香菜做装饰
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