1、材料:里脊肉300克、荸荠100克、鸡蛋1个、白糖10克、蒜10克、淀粉10克、白醋10克、生抽10克、料酒10克、大葱10克、番茄酱50克。
2、斜切里脊肉,切花刀,翻面再切花刀,撒料酒,盐,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,荸荠去皮,切块。
3、大葱切条再切末,蒜切末,番茄酱加白糖,倒入白醋搅拌均匀,肉片裹淀粉。
4、加入荸荠包成球状,六成热油下锅,小火油炸5至8分钟,炸至金黄色,锅中倒油,放入调好的番茄汁,水淀粉,翻炒均匀。
5、加入荸荠块,再放入荔枝肉,葱花,蒜末,翻炒均匀即可出锅。
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